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第51章 菜谱

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冯彩霞带着苏烟进云香酒楼的同时,芳华酒楼门口其中一个服务员立马去芳华酒楼经理办公室通风报信。

芳华酒楼的经理是一个年轻的男人,此刻他怀里搂着一个身材丰满的女人,闻言漫不经心的开口:“你说冯彩霞带了个小姑娘进酒楼?有多小?”

服务员:“看着十几岁的样子,穿的普普通通,长得挺好看的,冯经理对她的态度很好,还亲自给她开车门。”

男人讽刺的冷笑一声,“冯彩霞一向会装模作样给我们看,一个黄毛丫头而已,谁知道她是不是诈我?不用放在眼里,下去吧。”

“好的。”

不被放在眼里的苏烟此刻在云香酒楼的后厨,冯彩霞特意腾出了个最大的位置让她操作。

“苏小姐,你不介意有人在旁边看着吧?”

苏烟一边准备食材一边道:“不介意,冯经理想怎么看就怎么看,也可以让空闲的厨师过来。”

她做菜的速度很快,而且用料比较多,看是看不明白的。

做毛血旺的食材有:百叶、毛肚、午餐肉、鹌鹑蛋、虾、鸭血、香菇、豆芽。

配料用的是:红油豆瓣酱、蒜、花椒、葱、姜、干辣椒,白糖。

这个毛血旺配方是苏烟上辈子试了多次后,最后留下来的做法。

但是这个年代没有午餐肉,她用了瘦肉代替。

红油豆瓣酱也没有,所以她自己现场制作了一份。

云香酒楼只要有空的厨师都站在她旁边看,不过大家都不以为意。

一个年纪轻轻的小丫头,厨艺能有多好啊?经理真是疯了。

“她做的东西我见都没见过,这能吃吗?”

“是啊,食材都乱七八糟的,不会串味吧?”

“我还以为安平镇藏了个老厨师呢,结果是个小姑娘,经理是不是急病乱投医了?”

……

冯彩霞不是听不到他们的议论,只是她现在心思都在苏烟的身上。

苏烟炒香大料后依次放入调料,煮开后一阵辛辣香味弥漫到整个后厨。

香味泛起的瞬间,在场的厨师不再是不以为意的态度了,纷纷上前围在苏烟身侧议论。

“这个味道好香啊!”

“好辣,但是闻着很有食欲,这真的是这点东西能做出来的味道?”

“姑娘,猪肉里面白色的东西是什么?”

“姑娘……”

……

面对大家的提问,苏烟没有吭声,她将料渣从锅里捞起来,然后先放了肉类,再放素类。

最后将煮好的东西倒在盆里,在面上放蒜末芝麻花椒粒,淋上烧得滚烫的热油激发出这三种用料的香气,然后用葱花和香菜点缀,一盆麻辣鲜香的毛血旺出炉。

苏烟看向冯彩霞,说道:“这是第一道菜,毛血旺。”

冯彩霞对众人道:“大家一起尝一尝,给出评价。”

闻言,众人都争先恐后拿起筷子夹。

吃进去后瞬间就被这个味道折服!

吃不了辣的直哈气,但是根本停不下来。

“好吃,太香太下饭了,感觉和麻辣鱼片的用料差不多啊,为什么做不出这个味道?”

“就是有点太辣了,不过越辣吃的越香。”

冯彩霞直接对苏烟笔起大拇指,喝了一口水平复了一下辣味才开口:“苏小姐果然没骗我。能冒昧的问一下苏小姐的厨艺练了多久吗?”

“没练,天生就有做饭的天赋,稍微琢磨了一下就能做好吃。”苏烟语气轻松:“现在冯经理觉得毛血旺和卤味的差别大吗?”

“各有各的风味,谁也不逊色于谁。”冯彩霞被苏烟的厨艺折服了。

“经理,咱们出新菜品了吗?”一个服务员从外面跑进来后厨问。

冯彩霞愣了下,皱眉道:“没有,出什么事了吗?”

“可是味道就是从后厨传出去的啊,外面来了好多客人,问我们的新菜品是不是辣的,现在都坐进来要点新菜品啊。”

冯彩霞立马明白了,刻板的脸上难得露出震惊,“毛血旺的威力那么大吗?”

苏烟笑了笑,“这个东西只要做好了,味道能飘很远。”

这时又跑进来一个服务员,“经理,咱们的新菜品叫什么名字啊?客人都闹疯了,嚷嚷着叫咱们快点上菜呀。”

“毛血旺!你告诉他们,三十五一份,现在点单,二十分钟后开始陆续上菜。”

冯彩霞说完看向苏烟,请求道:“苏小姐,能麻烦你现在就教厨师吗?帮我过一下这个高峰,当然了,辛苦费另外给你。”

“辛苦费就不用了,反正都是要今天教的,那我们晚一点再做葱油鸡吧。”

苏烟说完就开始招呼厨师学毛血旺。

“毛血旺的做法其实不难,难的是调料下的轻重,过多过少都做不出那个鲜味……”

从下午一点到三点,毛血旺上桌不到两分钟就收获了无数好评,连酒楼的汽水都售空了。

送完最后一波客人,苏烟才开始教做葱油鸡。

葱油鸡,最重要的是要掌握的是火候,做出来鲜嫩爽口才算做成功了这道菜,包括葱油也要调好才能有鲜味。

葱油鸡也得到了冯彩霞和后厨的夸赞。

毛血旺吃的是辣和香,葱油鸡吃的是鲜。

五点钟,苏烟被邀请到经理办公室谈价格。

冯彩霞倒了一杯茶给她,“苏小姐,你教的这两道菜我很满意,我不是小气的人,一张菜谱给三千,两个菜就是六千,你觉得这个可以吗?”

云香酒楼收菜谱,从来没有超过一千五。

这是她给价最高的一次。

苏烟挺意外的,因为她的预估价是两千。

“可以,谢谢冯经理。”

“是我谢谢你才对。”冯彩霞真诚开口:“我希望苏小姐以后想卖菜谱,可以优先考虑我们酒楼,我在价格上绝对不会吝啬。”

苏烟挑眉,笑问:“冯经理,你是在担心我会不会把别的菜谱卖给云香的死对头芳华吧?”

冯彩霞没想到她这么聪明,也不尴尬,而是点头承认:“我的确是担心这个,但是卖给谁都是你的自由,我也不会因为这个就对你有意见。”

“那冯经理大可放心。”苏烟道:“我这个人做事比较喜欢从一始终,除非有什么意外发生。”

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