偷听我心声后,惊动全国吃货大佬

余苼升

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第232章 筝筝在干什么

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今日是沈华筝摆海鲜宴的日子,虽说这一次她不打算劳师动众大摆宴席。只想跟那次被封为县主一样,邀请一些关系比较亲近的亲人和朋友来庆祝一番就行。

可这一次的邀请的人数还是比上次多了一些,除了肯定会出席的沈周两家人和乐佳郡主等人之外。

还多了谢宴青和云若,姜阁老,莫栀山一行人。

沈华筝正在厨房里,指挥着众人处理食材,周瑛也在一旁帮忙。

乐佳郡主作为沈华筝的最佳助手(自封的),也是用过早膳就赶到沈府,打算到厨房里帮着沈华筝打下手。

她刚踏入厨房,就见到诡异的一幕——

沈华筝左手按着砧板上的大龙虾,右手拿着一根老长的芦苇杆,准确无误地从龙虾尾部中间的小洞捅了进去。

乐佳郡主没来由地心里一紧:“筝筝,你这是在干什么?”

沈华筝右手的动作不停,左手还在龙虾的背部揉搓了几下。

她看向目瞪口呆的乐佳郡主,神色淡然:“我在给龙虾放血。”

说着,沈华筝又提起龙虾,对准地下的木桶。

一股透明的液体突然顺着芦苇杆流了出来,全数滴落到木桶里。

沈华筝给厨娘们做了示范,又将已经放了血的龙虾交给厨娘,还交代了头和身子要分开处理。

“放血?”

乐佳郡主顿时觉得更奇怪了,放血这个步骤她知道。

帮着沈华筝打了无数回下手,乐佳郡主也积攒了不少厨房经验。

她知道在处理禽类和鱼类之前都要先放血,这大龙虾需要放血也不稀奇。

只是——

“为什么龙虾的血是这个颜色?”

不知道是不是她想多了,总觉得这个颜色有点像排泄物。

沈华筝:“刚才你见到的龙虾血是透明的,流到木桶里就会变成浅蓝色。”

其实在现代的时候,他们会将给龙虾放血这个步骤称为“放尿”。

流出体外的龙虾血在氧化的过程中,会逐渐变成淡蓝色,或者蓝黑色。甚至还会由液体转化为像果冻一样的固体。

乐佳郡主声调陡然升高:“还会变色!!”

这可太神奇了。

一旁的周瑛也接了一句:“我先前也见过,还有些龙虾的血会变成黑色呢。”

乐佳郡主的眼睛顿时瞪得更大了,妈呀,这有点吓人。

本来还想着等会看一眼,现在又不太想看了。

唉,还是看看吧。

万一以后要写龙虾精或者龙虾仙子之类的,就有素材可以写了。

乐佳郡主还在纠结,厨娘已经把龙虾处理好了。

龙虾头里面虽然肉不多,却有很多虾膏,被单独处理后放入砂锅里煲粥。

龙虾壳已经去掉,龙虾肉被切成段,放在一个大瓷碗里。

青枝按照吩咐,用鸡蛋淀粉还有少许油调成粉糊,又将处理好的龙虾肉放进去抓匀,让每一块龙虾肉的外面都均匀地裹上一层粉糊。

周瑛有些好奇:“筝儿,你现在打算做什么菜?”

沈华筝:“我打算做金沙龙虾。”

金沙龙虾?

虽然名字听起来有点奇怪,但感觉应该挺好吃的。

乐佳郡主此时已经在纠结中见到了那变成了蓝黑色的龙虾血,心情一时有些复杂。

她刚走过来,就见到沈华筝起了一口锅,倒入油烧至六成热。

然后又用长筷子夹起裹满粉糊的龙虾肉,沿着锅边一块一块慢慢滑入锅中。

周瑛站在一旁,细心地记着每一个步骤。

沈华筝看着锅,待龙虾肉全部浮在油面上,微微变色,就将其全部捞起控油,放在一旁备用。

她又另起一口锅,倒入熟咸蛋黄,炒至起沙冒泡。

然后将控好油的龙虾肉倒入锅中,快速翻炒,直至每一块龙虾肉都均匀地裹上了咸蛋黄酱汁。

乐佳郡主眼睛一眨不眨地看着那色泽金黄的龙虾。

一股勾人的蛋黄的香味混合着龙虾的鲜香飘散在空气中,拼命地往众人的鼻子里钻。

好香啊!!

乐佳郡主吸了吸鼻子,感觉肚子里的馋虫都已经被勾了出来。

宴席还没开始,她就已经想吃了!!

周瑛也盯着那色香味俱全的龙虾,咽了咽口水。

难怪筝儿给这道菜起名叫做金沙龙虾,看起来确实挺像的。

沈华筝用筷子夹起一小块尝了尝味道,一抬头就见乐佳郡主和周瑛都眼巴巴地看着她。

一副馋的不得了的样子。

沈华筝心里觉得好笑,又给她们两人分别夹了一块龙虾肉。

乐佳郡主眼睛亮得吓人,也顾不得烫,直接就把龙虾肉塞入口中。

金沙龙虾刚入口,舌尖首先尝到的是咸香的蛋黄,然后便是鲜嫩多汁的龙虾肉。

细细品味,一股难以言喻的鲜甜蓦地在舌尖上一点点地化开。

乐佳郡主恨不得把舌头也一起囫囵吞下去,这也太太太好吃了吧!!!

周瑛也用筷子夹起龙虾肉,吹了吹,送入口中。

金沙龙虾表皮酥脆甘香,内里却保持着滑嫩多汁的口感。

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