1983年4月6日京城如意食品厂正式挂牌，姬羽特别组织了一个不是很隆重的揭牌仪式，除了姬羽、左玉洁母女，还有食品厂新入厂的10名返城知青。
10名知青男女比例严重失调，7女3男，年纪最小的25岁，岁数大的有30岁，只有两人结婚了，其余人都还没恋爱对象，原因无它，一是没有稳定工作；二是没有结婚住房，三是家中贫困、无钱无势无关系。
其实第三条原因也就涵盖了前两条。这些知青的情况跟左玉洁相仿，找不到稳定工作，只能出苦力做手工，活苦活累收入低还朝不保夕，其中还有两个女知青，是左玉洁的中学同学和同一知青点儿的知青，关系密切。
大家对这个新建的食品厂给他们提供的就业机会非常珍惜，当知道厂老板任命左玉洁为食品厂的厂长，都以为厂老板是左玉洁的亲戚，只是羡慕，没人疑惑眼红，这跟韩大妈的刻意失言说漏嘴有直接关系，现在大家都知道老板是左厂长亲姨夫的妹妹的孩子，是至亲表弟。
参加如意食品厂揭牌仪式的还有铁西区分管工业的副区长，如意里街道办的领导，五金厂的领导，以及铁西区信用社的领导，主要领导对如意食品厂为返城知青提供的就业机会做了充分肯定，表示如意食品厂可以享受减免上交利税的政府扶持政策。揭牌剪彩完毕后，姬羽请大家到饭店吃了顿不错的席面，如意厂就算是正式开张了。
送走了领导客人，姬羽作为老板，第一次跟他的员工正面接触。左玉洁介绍了十名返城知青的姓名，姬羽让他们分别作了简单的自我介绍。
三名男知青岁数最大的叫卢明山，现年30岁，已婚，妻子是插队当地的农村女青年，已经有一个三岁大的男孩儿，现在妻子又怀孕了，带着儿子还在内蒙老家，他希望食品厂给他妻子也安排一份工作，姬羽当即表态没问题。
王耀辉，26岁，已有未婚妻，未婚妻也是京城返城知青，不过家在朝阳区，返城一年多了还没落实工作单位，问姬羽能不能让他未婚妻来食品厂工作，得到肯定的答复后，王耀辉高兴的差点儿蹦起来。
李卫东，25岁，未婚，插队时跟人打架左腿略有残疾，这是他至今没安置工作的最大障碍，来报到时心里非常忐忑，恐怕厂领导拒收，姬羽只是让他走了几步就把他留下了，一颗心总算放进了肚子里。
7名女知青，都是出身普通家庭，是返城知青安置工作的困难户。
左玉洁的两个女同学兼知青好友，个子高些的叫林思薇，22岁，模样还算周正，性格开朗，有对象目标，但男方父母不同意，就因为他们的儿子是工厂正式工，放话只要她安置了工作，男方父母就同意他们交往。
个子稍矮的女知青叫程好，20岁，高中毕业后只在河北农村知青点儿呆了不到两年就返城了，身材娇小娃娃脸，像是闽浙女孩，性格腼腆，一说话脸就红，希望工作后厂子里能提供集体宿舍，她家里只有两间房，除了父母还有一个哥哥，很不方便，姬羽答应后，她非常开心。其他几个女知青就不一一介绍。
姬羽让卢明山、王耀辉抓紧学会驾驶机动三轮板车，以后就负责鲜蛋采购和麻酱蛋运送。林思薇临时担任生产组长，领着其他人加工麻酱蛋。
经过简短的交流，姬羽发现程好这个小巧玲珑的女孩，心地善良，三观很正，而且聪明灵动，善于思考，就让她暂时担任办公室办事员的工作。
韩大妈找的门卫兼帮厨廖师傅比较厉害，曾在大企业的领导小灶当过厨师，女儿也是返城知青，他提前退休让女儿顶了班，他老婆跟韩大妈是好姐妹，韩大妈跟她一说，好姐妹大喜，老头子闲赋在家大半年，都快憋出病来了，成天发脾气摔东西，能有份工作，甭管工资多少，有事做就好。
加工麻酱蛋的机械设备还在姬羽的大脑里构思，但第二批还在左家屋后水缸里的麻酱蛋已经可以出缸了，为了减少对左邻右舍的影响，姬羽决定第二批麻酱蛋直接把水缸连里面的生麻酱蛋一起拉到厂里加工。
姬羽让韩大妈带着卢明山，王耀辉、李卫东去对面五金厂借一辆大板车去家里搬东西，又让廖师傅、林思薇带着三名女工先把食堂收拾出来，准备加工麻酱蛋，让程好带两名女工，先把二楼原幼儿园园长办公室收拾出来。又把对幼儿园的总体改造方案跟左玉洁一一交待明白，让她去联系施工单位。
他设想在托儿所的基础上进行适当改造，将南面的平房改成生产车间，并在院外空地再开出一个院子，依托平房盖一个大工棚，用来放置上百个腌制麻酱蛋的大水缸，大水缸上方安装吊篮、导轨、电动葫芦。
具体操作流程：买来的鲜鸡蛋先是装进网眼大吊篮中，每只吊篮里盛装40斤鲜蛋，鲜蛋先进入带有搅拌机的大水槽进行洗涤，然后用电动葫芦将洗干净的鲜蛋提出来，浸入装有麻酱腌料的不锈钢糟里，让鲜蛋表面沾满腌料，然后再用电动葫芦将涂满腌料的鸡蛋连同网眼吊篮一起运至水缸里封存，腌制好的鸡蛋，再用电动葫芦吊起，送至脱腌料机器料斗，进行脱料洗涤，最后装入不锈钢小车，推进蒸汽蒸箱蒸熟，将熟麻酱蛋趁热放在塑封机上，热压塑膜包装，进入大纸箱包装或礼品箱包装。
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