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第五十章 翡翠芝麻饼 2

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“朕和陈尚食可是老相识,记得朕还是皇子的时候,陈尚食就是宫中典膳,伺候朕的饮食。

朕不吃茄子,陈尚食便用尽心思变着花样做茄子,做出来的茄子完全没有茄子的味道和口感,朕才能吃两口,前几日的烤茄子不错,是陈尚食亲手做的吧?”

“皇上英明,老臣进宫第一天,感念皇上记挂,思来想去只有这一身手艺可以报答皇上,多年不做菜,只怕手生,皇上觉得好吃就是老臣最大的安慰。”

“仇星,赏金豆子。”

仇公公应声,陈嬷嬷又拜道:“谢主隆恩。”

“宫里大约只有陈尚食能花这样的心思,不过朕最怀念的,还是与陈尚食探讨饮食故事。

孔子说食不厌精,脍不厌细,所以吃的东西要精细处理,不可马虎,这还是陈尚食当典膳的时候,与朕讨论过的内容。”

陈嬷嬷恭敬补充道:“还有厨祖伊尹的故事。”

“一个能从五味调和,以烹饪喻治国的宰相厨师。陈尚食还说因为厨祖伊尹,厨子们的最高理想,其实不是做最好的饮食,而是能够辅佐明君。”

“皇上聪慧,少年时对治大国如烹小鲜的道理,一点就通,实属百姓之福。”

皇上哈哈大笑,整个耳房中回荡着宽厚的笑声,两个人聊得火热,一旁仇公公见机提醒道“皇上,该用膳了。”

“用膳吧。”

门口的太监提示汪以芙进去侍膳,汪以芙躬身进门,绕过屏风跪到陈嬷嬷侧面,陈嬷嬷跪坐地上,面前是一方矮桌。

皇上身穿釉蓝暗纹龙袍在北面高坐,面前是一方暗金色的圆桌,屋里摆着三大方桌,放着那六十四道菜。

皇上扫了一眼所有的菜肴,问了几道模样特别的菜是什么,最后点了冷的卤水鸭子,皮蛋豆腐,醋泡鱼皮,以及热的樱桃肉,麻辣兔肉,鲜蘑酿鱼虾,香酥脱骨鸭,鲍鱼鸡翅,炖三鲜肉卷,芙蓉芽菜,金银冬瓜汤,还点了一个茯苓栗子羹。

菜刚点完,一旁仇公公又提醒道:“皇上,今儿尚食局做的翡翠芝麻饼,是个新鲜菜,您尝尝?”

仇公公说完,皇上又多看了桌子一眼,看到那盘绿饼子,便也点了让人去拿。

每点一道菜,侍膳宫女用勺子扒拉两块下来,一块递给汪以芙,汪以芙再夹到陈嬷嬷的银盘子里,陈嬷嬷吃了以后没事,另一块才会送到皇上的桌上。

皇上的桌上还有一碗白饭,一碗紫米饭,一碗八宝糙米饭,一碗面条和一碗细米粉,每一份都有一筷子的量在陈嬷嬷桌上。

皇上对每一道菜都是浅尝则止,每一碗主食也不过两口。

吃到樱桃肉的时候,皇上放下筷子,说道:“也不知是什么缘故,总觉得这樱桃肉,不如以前陈尚食做的好吃。”

陈嬷嬷浅笑答道:“回皇上,这口味是正确的味道,老臣做了多年的饭,偶尔也会自己胡乱加些东西,皇上若觉得老臣那口好吃,回头老臣让御膳房按老臣的方法做就行了。”

“陈尚食回到尚食局,该把自己的手艺都教教她们才行,不然皇家饮食,渐渐不如宫外百姓家的可不行。”

“老臣一定尽力。”

这一桌菜,汪以芙都或多或少在内教坊见过了,唯有皇上最后点的翡翠芝麻饼,汪以芙从接到手的那一刻起就充满好奇。

这饼本是半个巴掌大的圆形,翠绿色,被一切为二,一半到陈嬷嬷这里,另一半等着送到皇上桌上。

陈嬷嬷这里的半个饼,切面可以看到饼里面有很多层次,捏起来必定够蓬松,中心是个芡实白的馅儿,汪以芙根据颜色推断应该是个鱼肉馅。

皇上最后吃这饼,刚咬一口嚼了嚼,神色一顿,便问:“这饼是尚食局谁做的?”

仇公公笑容满面,躬身答道:“是邱尚食做的,邱尚食说尚食局就是给圣上做饭的,她也不能懈怠,以后不侍膳的日子,还得用心侍奉皇上才是。”

“邱尚食用心了,将这饼赏给李娘娘尝尝,赏邱尚食金豆子。”

仇公公嘴角都快笑裂了,眼角瞟了瞟陈嬷嬷,满脸得意相。

陈嬷嬷侍膳第一天,亲自做了一个翡翠芝麻饼奉上,还让皇上身边的伺候太监第一时间就能说出来是她做的。

司马昭之心,路人皆知啊。

汪以芙和陈嬷嬷对视一眼,心里什么都明白了。

六十四道菜,皇上吃的不过尔尔,九五之尊也不贪食,吃到半饱就撤膳了。

往回走的路上,汪以芙不言不语,陈嬷嬷以为她对皇上心存芥蒂,这样见着也不开心,便问道:“见到皇上,就这么闷闷不乐?”

汪以芙“嗯”了一声,一下就领会了陈嬷嬷什么意思,笑道:“嬷嬷误会了,以芙没想皇上,是在想刚刚那个翡翠芝麻饼。”

“哦?”陈嬷嬷咯咯大笑起来,微微俯仰,笑这孩子见着皇帝居然还能想着吃的东西,胸怀够大,不是那等小家子气的姑娘,便问道:“那你说说,这个饼是怎么做的?”

两个人在红墙灰瓦间慢慢踱步,正儿八经讨论起了芝麻饼的玄妙来。

“必定要用菠菜汁揉面,才能出绿色,一层层刷猪油,擀平,就能有很多层,烤的时候能蓬松起来,内里的馅儿应该是鱼肉,将鱼肉包在面里面,压成圆撒上芝麻,再刷一层油烘烤。”

陈嬷嬷听汪以芙说着,一句一点头,随后道:“你说对了一大部分,唯独小看了她这内馅。”

“内馅不是鱼肉么?”

“要知道这种馅饼若只用鱼肉,怎么能获得皇上的赞赏,不说平日的饮食,宫中大大小小的宫宴都不知道要吃多少山珍海味,鱼肉芝麻饼,太简单了。”

“嬷嬷,您尝到了哪些东西?”

“她这馅儿,一定有肥瘦猪肉,有一些米粒大小的虾肉,一点点细碎的笋和香菇,还有……鳗鱼肉。”

“鳗鱼肉……难怪,这样的馅儿肯定又鲜又香,表面芝麻一层香,面粉一层香,还有最里层海鲜山珍的复合鲜香,怎么能不好吃呢。”

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