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第69章 打出去

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张岊看着眼前的铜锅,中间烧着火红的木炭,一周都是浓汤,旁边放了几盘切好的羊肉,对杜中宵道:“原来还有这种吃法,以前倒是未见。”

杜中宵道:“羊肉煮了来吃,等到冷了其实有些膻气,要趁热吃才好。要煮好羊肉,不只是要选好肉,还要选好水,煮得极烂才好入口,耗时太久。不如这样,简便易行。”

这边说着,陈勤指挥牧子,又端了几小碟酱菜,无非腌黄瓜、糖醋蒜、咸芥菜之类。最后,又上了几样青菜,这个季节也只有菠菜、牛肚菘、藕片等少数几样。牛肚菘杜中宵看着有些像不结球的白菜,只是这个年代没有白菜之名,也认不真切。

张岊没想到会这么丰盛,看着陈勤带人一样一样端上来,眼睛都瞪圆了。

最后,陈勤端上几样发好的菌类,又端了两盘豆腐皮上来。

其它的张岊都知道是什么,豆腐皮却是第一次见,指着问杜中宵:“知军,这是什么?好似面食。”

杜中宵笑道:“这是豆皮。黄豆打磨成浆,煮熟之后,上面会有一层油皮,一层一层揭下来,便是此物。此物晒干极耐储存,经久不坏,行军时也是一道好菜。”

张岊听着好奇,夹了一片,在肉汤里涮得熟了,放到口里咀嚼一会,点头道:“味道不错。”

那边陈勤看见,忙道:“小的该死,忘了上蘸碟。”

一边说着,一边让牧子端了油碟上来。都是用上好的芝麻酱调成,里面加了蒜茸、香菜、葱花等诸多调料。这才是这个年代所未见的,吃涮锅的真正好东西。

杜中宵笑着对张岊道:“地方偏僻,时间仓促,都监莫嫌简陋。”说着,夹了一片羊肉片,在锅里涮得熟了,在蘸碟里蘸上酱汁,放进嘴里。

张岊学着杜中宵的样子,又夹起一片豆腐皮,在蘸碟里蘸了,放进嘴里咀嚼,点头道:“如此果然有味道许多。知军,这真是菽豆做出来的?行军带着倒是好物。”

杜中宵道:“当然。此物前边营田务衙门里还有许多,到时都监带些走。”

此时豆腐并不普及,更不要说豆腐皮了,市面上根本见不到。朝廷征集的马料中,黄豆是饲料的一种,与高粱、荞麦等杂粮是同等待遇,可见黄豆的很多用处都没有挖掘出来。杜中宵用来榨油,用来制各种豆制品,大大拓广了黄豆的用途,大多外人都没见过。

在张岊眼里,今天的菜是极丰盛了。羊肉片涮着吃,是以前所从未吃过的味道,还有数种酱菜和绿叶菜,外面下着雪,这可是极难得。

吃了几碗酒,吃了一盘肉,张岊出了口气,一天的疲惫尽皆散去。

放下碗,张岊道:“知军到这里不过半年,能建起营田务,这里还有牧马地,委实让人敬佩。不知现在这里养了多少马?若是缺好马,我可以从府州军中调几十匹过来。”

杜中宵道:“谢都监好意。北边的小蕃部来营田务投奔,献了些马来。现在本军的广锐指挥,已经补齐了战马,这里还养了两百多匹,倒不缺乏。”

张岊吃了一惊:“有这么多马吗?知军用心了。”

火山军并不在前线,驻在这里的广锐军虽然是骑兵,但马不齐,有不少士卒是没有马的。张岊对此心知肚明,听到杜中宵给他们补齐了马,还剩两百多匹养在这里,着实吃惊不小。

杜中宵道:“只要有钱,马匹尽可以从蕃部买来。前些日子这里收了柴胡,我托人运到并州,全部换成现钱。几个月间,从并州运到火山军的现钱有五万多贯了,商业繁荣,税也多了起来。”

从并州运铁钱过来,相当于发行货币,刺激民间商业,火山军的经济几个月就繁荣了许多。那几万贯钱不算什么,流动起来带动的经济繁荣,才造成火山军现在的热闹场面。杜中宵与冯原等从事并州贸易的商人商定,他们从并州回来,尽量多带新铁钱,现在的火山军一直有现钱流入。

张岊问起火山军现在的情形,听说前边营田务已经有六百余户,又吃了一惊。照这个速度,两三年就可以再造一个火山军,而且粮草不缺,这一带的战略形势都变了。

吃饱喝足,张岊与杜中宵坐在一起闲谈。说起周边形势,张岊道:“火山军最可惜的,是东边偏头寨已废。有了那座寨子,契丹人便就不能南下,稳定周边数十蕃部。不过此寨在知军来之前就早已经废弃了,倒怪不得知军。现在靠董家寨,虽然扼住要路,河东边数百里之地,却不免被契丹人蚕食。”

杜中宵道:“等到来年营田务收了麦子,粮草充足,可以组织人手再把偏头寨建起来。火山军虽然军兵不多,抽出一两百人在那里驻扎,倒还不难。只是,在建偏头寨之前,我想先收复唐龙镇。”

张岊听了吃惊不小:“自来守顺叛逃入西境,唐龙镇已经废弃,现在党项人视那里为他们境土。知军若是去收复唐龙镇,只怕要与党项人起冲突。”

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