一道云南当地人非常喜爱的开胃下饭菜酸菜红豆就这样出锅了。
在云南天气比较热的时候，大多数本地人会在最后一个烹饪环节加入开水，成为一道汤菜，也是别具滋味，是开胃消暑的佳肴。
“秦参谋，开饭吗？”
“水同志，首长们先吃，他们一会还要看看炊事班做完饭之后的表现，我们等山下的同志送饭上来！”
“那好，我去叫这两老头吃饭，我炒的那菜我就暂时放锅里热着，一会你们自己拿啊！”
“放心，水同志，我们这里早有人惦记你的菜了，平时专门找你恐怕你都没时间给我们做！”
“那好，记得在锅里啊！”
说完，水灵光就回到陈首长那里；
“报告两位大人，你们的午饭豆米火锅已经好了，小酒也备好，两位大人可以入席了！”
“哈哈，老水，你家小水够调皮的啊！”
“哎，没办法，姑娘大了不由爹，管不了，走，老陈，喝两口去！”
“走，尝尝你酿的铜锅酒，看你吹的，战国时期留下来的酿酒技术！”
两位老人来到水灵光准备好的火锅前，这火锅的用具极其简单，火锅用的就是水灵光刚才炒菜的那种铁锅；
铁锅之下，是用四块石头临时搭建的火塘，里面如碗口粗的木材正在静静燃烧；
那种燃烧不是有明火的燃烧，燃烧的木材看上去并没有火焰，这是水灵光故意控制灶火的结果；
利用搭建火塘的四块石头，有效地控制空气进入火塘，就能产生这种效果，这种火，非常合适在上面搞烧烤！；
木材燃烧速度缓慢，发热均匀，就如木炭一样；
其实这种灶火的燃烧过程跟炭火没有两样，在巧妙控制空气数量的前提下，也是利用木材自身燃烧产生的热量在人为制造的缺氧环境下将柴火首先炭化以后，再燃烧已经被炭化的部分。
“呦！！挺丰盛啊！”
陈首长一看，水灵光为火锅配置了很丰富的小菜；
有豌豆尖、莴笋、蒜苗、白菜四样蔬菜；
“美中不足，就是没肉！”
陈首长看着水灵光，那眼光似乎期待着水灵光能在他面前变出一盘肉片，给他一个惊喜；
可惜，他没等到想要的结果，他只知道他的红米米线被78号炊事班吃了，但他并不知道本来属于他的那二两五花肉也被78号炊事班吃了；
“丫头，你怎么不搞个酥红豆给我们下酒，反而搞个下饭的酸菜红豆？”
“我故意的，这是明确告诉你们，少喝酒，多吃饭，搞这个菜也是表达我对你们喝酒的抗议！”
“哈哈，老水，听丫头的，不过我们今天酒也喝两杯，饭也吃两碗如何？”
“鬼丫头，赶紧给我们倒酒！”
“等等，辣椒糊了！”
边说边蹲下的水灵光，拿起地上的一根木棍就往火塘里掏她刚刚放在火塘边上的辣椒；
当她拿着滚烫的辣椒，不停地将辣椒从左手换到右手，又从右手换到左手，一边换还一边对着辣椒吹着冷气；
突然，她几个指头合拢在一起，形成一个拳头，辣椒瞬间变成粉末，从她的手指间滑进锅边的一个瓷碗之中；
碗中是水灵光早已经准备好的食盐、蒜末、葱花、花椒粉以及胡椒粉等调味品；
“呵呵，好了，这就是着名的水氏糊辣蘸水，吃的时候，放点火锅汤在碗里就行！”
“鬼丫头，倒酒啊！”
“好勒，先给陈叔叔倒上，再给我这位酒鬼老爹倒上！”
水灵光拿起一瓶用玻璃瓶装的酒，边说边倒。
当酒倒入时候，陈首长俯身闻了闻面前放在石头上的酒杯；
“香！”
“来，老陈，走一个！”
“来，走一个！”
“嗯，不错，老米，你说的没错，这酒不错啊！”
“老陈，你什么感受？”
“这酒的味道，不似茅台那么醇厚，也不像五粮液那样清浓，而是一种全新的香味，我能肯定，这既不是酱香型的酒，也不是浓香型的酒！但这种香型，我确实没喝过？”
“老陈，你来云南时间也不短了，没喝过这种酒？”
“没有！”
“我平时也不喝酒，也就是部队聚餐沾两口，而且部队喝的也只是便宜的茅台！”
“这种酒的香味，目前还没一个定论，我叫他曲香型！”
“曲香？老水，你可真会取名字！”
“来，老水，在走一个！”
“好！”
“老爹，喝完这杯不准喝了哦，否则回家我就把你那几坛子酒全喂猪去！”
“哈哈，那这杯我慢慢喝啊，老陈，你自己随意！”
“报告首长，演习指挥部来电，请求具体指示！”
“秦参谋，什么指示？”
“78号炊事班把他们附近的两支炊事班给俘虏了，这两支炊事班的东西和饭也全部被78号炊事班搬回他们阵地了，指挥部请示如何处理？”
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