菹菜者，酸菜也。
《周礼》中有‘菹’的记录。
《诗经·信南山》中有：中田有庐，疆埸有瓜。是剥是菹，献之皇祖。
华夏人民通过不断的摸索和生活经验的积累，创造出了许多流传千古的美食。其中就有详细记载如何将菘菜等原料腌渍成酸菜的办法。
酸菜最是开胃，再加上辣椒的辣，经典的酸菜鱼被提上了日程。
而今天苏奕准备请皇伯伯他们吃的菜就是酸菜鱼！
古人对于鱼的主要吃法就是脍，灸烤和腌制三种。选择酸菜鱼的做法，尚食局的厨娘理解是将脍好的鱼片再在酸汤中烫熟来吃，算不得难。
但是酸菜鱼主要就是一个酸辣鲜嫩，如果直接在这就做好，等送到皇伯伯口中，中间不知道要多久时间。鱼肉一旦凉了就不好吃了，么有了锅气。
所以昨晚决定今天吃酸菜鱼的时候，苏奕便想到如何能够吃到最新鲜的了。
灵感来自于吃火锅：可以在尚食局将酸汤配上辣椒提前熬制好，做成酸辣味，再将鱼切成鱼脍。到时候直接躺着吃。就当是为后续的吃火锅做准备了。
让顾尚食将所有需要的原材料与用具都准备好，辣椒炒干后碾磨成粉。
尚食局特质的酸菜切好后在锅中加入姜蒜爆香，最后倒入熬制好的骨汤熬制酸汤。苏奕根据自己的口味调整酸辣的程度，酸菜鱼微辣或者中辣就好。
《论语·乡党》中有一句：“食不厌精，脍不厌细。”但酸菜鱼用的鱼片因为要煮熟，所以不能片的太薄，最终在苏奕的指导下，刀工精湛的厨娘很快就将五六斤的草鱼片成薄厚适中，且去骨的鱼片。
滤出酸汤，将鱼片倒入汤中，再次煮沸腾，大约五分钟时间。酸菜做底，铺上煮好的鱼肉与汤，最后一勺热油，酸菜鱼就制作完成了。
苏奕带着顾尚食品尝了大楚第一道酸菜鱼之后，都给出了一致好评。
成功！
制作的过程对于尚食局这些御厨来说实在是简单，看一眼就会了，只是对辣椒加入的量还需要小心把控就是。一切准备就绪，就只等时间到了就可以开始制作。
问了下时间，离午时差不多还有一个时辰，时间还太是早了些。
一个时辰的时间应该干什么呢？苏奕左右扫视了一遍尚食局的食材，口中喃喃自语。
这个样子却搞得顾尚食等一众厨娘害怕不已，这个点要是被拿走什么，可真变不出来代替之物！
索性也是做做样子吓吓人罢了，苏奕来的这么早，自然是有自己计划的。
他带来了自己整理出的《刘家村发展计划疏》。
这几日思来想去，觉得当下自己无论做什么都最好说给自己皇伯伯知道。虽然苏奕非常肯定自己干的任何事，皇伯伯都会通过他自己的手段第一时间知道。前世各朝各代都有特务情报机构的存在，如汉朝绣衣使者，唐朝的不良人、宋朝的皇城司还有明朝的锦衣卫等等，虽然大楚官方上没有这样一个部门，但是秦王世子怎么会不知道实情？
被监察着和自己主动交代，完全是两回事！
此时楚皇苏叡已经结束早朝，开始处理日常政务。
养心殿门前，小桂子前去禀报世子有要事需要面见皇上。虽然是刚下朝，但每天的政务还有很多，还有许多大臣要汇报政务。一国皇帝可比无所事事的世子要忙上千倍万倍，不是苏奕想随时面见就能见的到，即使苏叡再疼爱苏奕也要有个先后。
先到偏殿的小房间等了短时间，终于进了正殿。
“臣苏奕，拜见皇伯伯，万岁万岁万万岁！”
“嗯，是奕儿啊，快起来吧，早给你说多少遍，在皇伯伯这里不要拘于这些繁文礼数。”
“礼不可废，而且今天奕儿也是有要事来的。”对任何人，该有的礼数苏奕从来不漏一个。
“这倒是稀罕事啊，奕儿你刚刚不是在尚食局摆弄美食吗，这会儿怎么又突然有要事了？是不是又看上了哪样食材？”忙着处理政务，苏叡只以为苏奕是来求旨要东西的。奕儿能有什么要事禀报？
“是真有正事，不过也与今日在尚食局的事有那么一点点的关联。”说罢将自己写的计划书递给了放下公文的楚皇苏叡。
见苏奕真有事，还特意写了个奏折，这倒是开天辟地头一次，随即也来了兴趣。放下手中处理的政务，拿着苏奕的折子看了起来，只见封面写着：《刘家村致富发展计划疏·苏奕着》，不解道：“这名字倒是取得新奇，这刘家村莫非就是城外十五里地那个刘家村？朕记得当初你皇爷爷赏了很大一块地给你父王，就在在那刘家村边上吧。”
“皇伯伯说的没错，就是那个刘家村。”
“朕没记错的话，那刘家村得你秦王府照顾，如今已经算得上周遭的富裕村落了，这致富是给谁致富，发展是发展什么？”
“这些奕儿都写在了计划疏中。”
还故作神秘？苏叡倒是乐了：“如此，那皇伯伯就好好看看你这篇《刘家村致富发展计划疏》到底写的什么要事。”
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